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茶餐厅设计的要点是什么

发布时间:2019-06-17 18:32:21 丨 浏览次数:217

茶餐厅这种说法主要起源于香港,有着普通快餐厅一样的经营模式,区别在于茶餐厅设计风格。茶餐厅经营走的是平民化和亲民化的路线,由于其方便快捷的服务,以及多样的食肆种类与合理的价格而广受欢迎。所以餐厅设计提醒茶餐厅设计风格在创新之前也不能违背经营理念太多。



港式茶餐厅设计要展现茶餐厅文化。主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,配以三明治、奶油多士等小食,部分更设有面包工场,制造新鲜菠萝包、蛋挞等。茶餐厅从提供传统中国小炒及欧美食物,后来更发展至晚饭小菜,又与西菜馆和餐室的模式结合,款式可谓多元化。茶餐厅设计要延续茶餐厅的发展特点,体现文化的多元化,让人们在茶餐厅设计里感受到中西合璧的魅力。

茶餐厅设计要与现代茶馆设计区分开来。茶餐厅不同于茶馆,其区别在于茶餐厅的环境、布局等等在中国特色的文化中融入现代的生活,顾客消费的是一种小资情调的休闲文化,更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。

至于创新方面,茶餐厅设计可以考虑在餐厅的里面设置操作台,组成一个给人有一种自助餐式的感觉,组合卧式展示柜里面展示各种丰富的海鲜,肉类及新鲜的蔬菜,让顾客直接到展示柜点菜,那样会不由自主的点多款的菜品,点完了再用现场的扒炉或烤炉及汤炉直接烹制,酿造出一种悠闲而随意的气氛,吃的也非常放心。

茶餐厅所代表的内涵也不是菠萝包那么简单,而是一种类似西式快餐的服务态度和上菜速度,所以在茶餐厅设计中也不妨可以融合进当地传统美食文化。这样既传承了文化又别具一格。


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